반응형 마늘·감자1 토마토, 마요네즈, 마늘·감자 - 냉장고에 보관하면 안 되는 이유 토마토, 마요네즈, 마늘·감자 등 건강에 좋다고 알려진 식품들도 보관 방법에 따라 그 효과가 달라질 수 있다는 내용을 자세히 살펴보겠습니다. 토마토, 냉장고에 보관하면 안 되는 이유 1. 숙성 및 당도 저하 : 토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어집니다.2. 신선도 감소 : 냉장고의 찬 공기 탓에 토마토의 수분이 감소하여 신선도가 떨어집니다.3. 비타민C 함량 감소 : 토마토의 비타민C 함량은 온도가 높을수록 증가하지만, 냉장 보관하면 비타민C 함량이 감소합니다. 따라서 토마토는 25~30도의 실온에서 햇빛을 차단하여 보관하는 것이 좋습니다. 30도를 넘거나 햇빛을 많이 받으면 영양분이 파괴될 수 있습니다. 토마토 보관 방법 요약실온(25~30도) 보관이 가장 좋습니다.. 2024. 5. 29. 이전 1 다음 반응형
